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哪些有名的老北京小吃

作者:72 2015-9-4 11:19 Friday 分类:北京往事

闻名的老北京小吃有:

1、面食类:炸酱面、艾窝窝、褡裢火烧、驴打滚等;2、火锅类:豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等;3、油煎类:油条、炸糕、灌肠、焦圈等;4、饮品类:酸梅汤、莲子粥等。

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爆肚:爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张等。爆肚又脆又鲜,吃爆肚的人要是会喝酒,总要喝二两,再吃两个刚出炉的烧饼,特别是老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法。讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

 

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